Franz. Apfel - Tarte

Kaum wird es warm und die Sonne scheint , schleicht sich
die Sehnsucht des Südens bei mir ein.

Olivenhaine,
Lavendelfelder so weit das Auge reicht,
Sonnenblumen,
Franz. Musik,
Meeresduft,
schwere Weine und Fromage.

Da darf auch ein
APFEL TARTE
nicht fehlen !

Drum hab ich einen
Französischen Apfel - Tarte
gebacken.

Zunächst wird ein Mürbeteig hergestellt.

MÜRBETEIG :

250 gr. Mehl ,
1 Pr. Salz ,
75 gr. weiche Butter ,
2 Eigelb ,
2 Eßl. kaltes Wasser ,
40 gr. Zucker

Mehl und Salz als Haufen auf eine kühle Arbeitsfläche sieben.
In der Mitte eine Mulde drücken.
Butterflöckchen, Eigelb, Wasser u. Zucker in die Mulde geben
und mit den Fingerspitzen einer Hand zu einer
Rühreiartigen Masse quirlen.
Nach u. nach mit dem Mehl zu einem weichen Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel formen und in Folie ca. 1/2 Stunde kühl stellen.

In der Zwischenzeit :

750 gr. Äpfel waschen,
das Kerngehäuse herausschneiden,
in dünne Scheiben schneiden und mit 3 Eßl. Zitronensaft
übergießen.

Abgießen,und in Kreisen auf den schon vorbereiteten Mürbeteig
anordnen.

Der Mürbeteig wird zuvor auf der Arbeitsfläche dünn ausgerollt mit viel
Mehl und wird anschließend in die Form ausgelegt.
Um einen sauberen Rand zu bekommen, rollt man mit dem Nudelholz drüber
und nimmt den restlichen getrennten Teig davon.

Anschließend werden 4 Eßlöffel Aprikosenmarmelade erwärmt
und siebt sie in einem feinen Sieb aus.
Die Aprikosenmarmelade über die Äpfel pinseln und im
vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit :

175 ml. Sahne ,
2 Eier ,
40 gr. Zucker
in einer Schüssel verquirlen.


Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit der
Mischung übergießen.
Zurück in den Backofen schieben und bei
190 Grad / 30 bis 35 Minuten goldbraun backen
bis der Belag fest ist.



Warm servieren mit einem Schmackhaften
Franz. Apfel Cidre.

Ich sag euch :
ein Gedicht !

BON APPETIT

War diese Hochzeit nicht unglaublich schööön !!!

Sie haben ja so viele strenge Regelchen gebrochen.
Eigentlich wollt ich zwischendurch nur lauern, doch da der Fernseher
nun mal lief ...... !
Stellt euch vor, ich hab selbst da einige Bildchen geschossen tstststs ...

Abends wurden wir dann mit einem kräftigen Gewitter überrascht.
Der Himmel , die Farben , es sah einfach wunderschön aus.
Dieses satte frische grün.
Und selbst mein Rhododendron hat sich gefangen.
Dachte schon das er nicht überlebt.
Sicher hat er es mir gedankt das er eine dicke Schicht Torf und
extra Dünger bekam.

I'm so happy !!!!

In den letzten Tagen ist der Garten förmlich explodiert.
Kann mich garnicht satt sehen an all den herrlichen Farben.
Und in diesem Jahr sind die Pflänzchen schon recht üppig geworden
vom Wuchs.
Uns hat es heut nach Holland in Pflanzencentrum getrieben.
Oh mein Gott, was hab ich da nur alles eingekauft.

Aber dazu verrate ich in meiner nächsten Post mehr !
Nur so viel :

Es sind wieder 4 herrlich schööööne Rosen dabei für meinen
zukünftigen
Rosen Garten.

Ich wünsch euch allen noch einen gemütlichen Sonntagabend
und einen tollen Start in die :

ERSTE MAIWOCHE !

Seit lieb gegrüßt,

Eure Waldfee Moni