Fingergolatschen Plätzchen

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich Euch diese leckeren
"Fingergolatschen"
aus meiner Backstube nicht vorenthalten.

Sie sind mit wenigen Handgriffen schnell zubereitet und schmecken
unglaublich köstlich!

" Sternstunden in der Backstube " .........

ja, es wird vielen von uns in der Vorweihnachtszeit ähnlich ergehen.
Allein die Zutaten für's Plätzchen backen sind schon eine Sünde,
dann die Zubereitung und
wenn sie dann noch aus dem Ofen kommen
und so herrlich riechen......
da muss die Bäckerin doch probieren.
Schließlich dürfen wir die guten ins Schälchen und auf dem Tisch servieren,
nicht wahr ?!

Die Tage sind gezählt bis zum ersten Advent und hier ist trubel im Hause
der Waldfee !

Der Kamin ist ....... bis auf dem Anstrich fertig und er ist noch schöner
geworden als ich es mir erdacht hatte.
Denke das ich Euch den "neuen aufgemotzten" Kamin in meiner nächsten
Post zeigen kann und er wird Tuti komlpletti weihnachtlich im Glanze erstrahlen!

So, noch schnell das Rezept für die Fingergolatschen und dann geht es ab
zum Dekoladen in Holland!
Bei der lieben
Johann von Silber-Rosen

findet heute zum 4. und letzten mal die
Internationale Christmas Cookies statt.
Wer noch mitmachen möchte, klickt kurz auf den obigen link von Johanna
und schon seit Ihr auf Johannas Blog.

Fingergolatschen !

360 gr. weiche Butter,
180 gr. Zucker,
4 Eigelb,
1 unbehandelte Zitrone,
2 Stück Würfelzucker,
400 gr. Mehl,
( 2 Eigelb zum bestreichen )
1/2 Glas Himbeerkonfitüre,
50 gr. gehackte Mandeln.

Die Butter in eine Schüssel gründlich schaumig rühren.
Den Zucker nach und nach zugeben und die Masse so lange rühren,
bis sich der Zucker auflöst.

Das Eigelb nacheinander einrühren.
Die Zitronenschale mit dem Würfelzucker abreiben und in die
Schüssel legen.

Das Mehl einsieben und den Teig geschmeidig glatt rühren.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen.

Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen und auf das Blech
setzen.
Jede Teigkugel in der Mitte mit dem bemehlten Finger eindrücken und mit
verquirltem Eigelb bestreichen.
Die Himbeerkonfitüre in die Löcher füllen.
( die Himbeerkonfitüre sollte möglihst fest sein damit sie nicht aus
den Plätzchen laufen kann )

Die Mandeln darüber streuen und die Plätzchen im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen.

Ich wünsch Euch allen ein fröhliches backen

in der Weihnachtsbäckerei !

Eure

Waldfee Moni