Samstag, 28. September 2013

ein Likörchen in Ehren


Es hat mich tatsächlich voll erwischt.
Ne, neee die Grippe hab ich mir nicht eingefangen.  
Viiiel schlimmer ... ich bin süchtig.
Ja ich geb es zu, seit ich den Holunder - Likör so legger,
legger hin bekommen hab, hab ich gleich ein neues Likörchen zaubern müssen.
Mein Blick wanderte wie wild in der Küche umher und blieb abruppt
vor der Obstschale stehen.
Oh oh, was seh ich da nur ?!
" Gelbe Pflaumen " schön knackig und 
eigentlich wollt ich sie zu Pflaumenkompott verarbeiten. 
Aber ihr kennt das ja :
denn meistens kommt es anders als ... und so weiter !
Jetzt bin ich um weitere 3 Likörflaschen reicher.
Für den gelben Pflaumenlikör hab ich das Holunderlikör Rezept 
übernommen.
Probiert hab ich ihn auch schon und er schmeckt
unglaublich gut.

gelber Pflaumen - Likör
 
Zwischendurch wenn ich mal nicht in der Küche steh,
zieht es mich in meinen Garten.
Und von Tag zu Tag wird er bunter und bunter.
Ich kann zusehen, wie sich der wilde Wein verfärbt,welken Blätter fallen,
Laub wird gefegt,
hier und da blühen noch die Rosen,
der Lavendel blüht so schön, die Trauben sind bald Reif,
Äpfel gibts in Hülle und Fülle,
Hortensienblüten warten auf die Kranzverarbeitung.
Morgen gehts hinaus in die Natur.
Ich befürchte das ich mit Zapfen, Moosen und Hölzern Heimwärts ziehen werd.
Der Winter wird lang und gegen Langeweile
sollten wir unbedingt vorbeugen.
Sollt ich erwähnen, das in wenigen Wochen die Weihnachtszeit beginnt?! 
 Nein, nein ich weigere mich strikt dagegen.
Bis dahin is ja noch sooooo laaang.

Noch ein wichtiger Teil steht für Morgen an :
Die Lostrommel wird gedreht und die Gewinner/innen  
meiner Bücherverlosung
 werde ich in der nächsten Post bekannt geben. 
Sicherlich wartet ihr gespannt auf das Ergebnis.
 
Herbst

Die Blätter sind schon braun gerändert
und raue Winde wehen kalt.
Vieles hat sich schon verändert
und das Jahr wird alt.

© Manfred Schröder
  

Dienstag, 24. September 2013

Holunder - Likör


Könnt ihr es schon erschnüffeln ...den Alkohol? 
Mein feines Näschen schon.
Hab doch versprochen das ihr einen Blick
über  meine Schulter werfen dürft.
Huch, der Geruch macht mich ja schon völlig beschwippselt.

 Und so bin ich in aller Herrgotts Früh am
 heiligen Sonntag in den Garten und hab Holunderbeeren gepflückt.
Dann ging es husch in die Küche wo meine Utensilien nebst 
Holunder - Likör - Rezept auf mich warteten.
Also Ärmel aufgekrempelt und Beerchen vom Stiel entfernt.
Apropo Holunderstiel ... die hab ich nich 
einfach so entsorgt.
Ne,ne ... im Waldfee Häusle wird alles verwertet.
Na ... sagen wir besser : fast.
Jedoch ist dies eine andere Geschicht.
Wo war ich denn nur stehen geblieben ?
Ach ja, jetzt fällts mir wieder ein.
Die Beerchen vom Stiel entfernt.
Übrigens waren es 
1200 gr. der Holunderbeerlies.
Danch hab ich sie mehrmals " vorsichtig " gewaschen und 
abtropfen lassen.
Anschließend kommen die Beeren in einem großen hohen Topf mit 
ca. 3/4 Ltr. Wasser.
Hinzu kommen :
**************************
3 x Dr.Oetker Finesse Bourbon Vanillezucker,
1,5 Röhrchen Dr.Oetker Bittermandel Aroma,
2 kleine Zimt Stangen,
250gr. Dr.Oetker extra Gelierzucker,
500gr. Dr. Oetker feiner brauner Rohrzucker.

Alles zusammen gut verrühren und zum Kochen bringen.
Wichtig : immer wieder gut umrühren damit 
sich der Zucker auflöst und 5 Minuten 
sprudelnd köcheln lassen,
danach 20 Minuten weiter leicht köcheln lassen.

Anschließend den Saft 30 Minuten abkühlen lassen.
( den Saft durch ein Sieb schütten.
Die Beeren quetsche ich mit einem Löffel 
damit die Flüssigkeit entweicht und lasse 
NUR den Saft weiter abkühlen / Beeren 
werden entsorgt ) 

Nach 30 Minuten gieße ich 
700ml. 40%igen Rum zum Saft und rühre 
nochmals gut um. 
In der Zwischenzeit werden je nach Größe 
3 - 4 Flaschen gut gereinigt und abgetropft.

Jetzt darf der Holunder Likör in Flaschen  umgefüllt werden und 
sollte für 4 Tage an einem dunkeln u. kühlen Ort 
zu stehen kommen. 
 Ihr wisst doch : 
In der Ruhe liegt die Kraft ! ! !  

Wenn der Likör nicht so stark schmecken soll,
kann der Rum mit geköchelt werden so 
verfliegt der Alkohol zum größten Teil 


H O L U N D E R  -  B E E R E N


Ich bin gewappnet für den langen Winter.
Ihr auch ?!!
Es hat Spass gemacht in meiner eigenen Likörbrennerei  ;)
So muss ich zum Wochenende von 
gelben Pflaumen ein Likörchen 
ausprobieren.


Oh !!! und vergesst bitte nicht :
 bis Freitag 27. September 
könnt ihr noch hier  
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